Paul Gayot Gevrey Chambertin AC 2023

Paul Gayot Gevrey-Chambertin AC aus dem Jahr 2023 ist ein kraftvoller roter Burgunder von der Côte de Nuits, gemacht aus 100% Pinot Noir. Paul Gayot wuchs in einer echten Winzerfamilie auf und lernte das Handwerk von klein auf in den Weinbergen und im Keller. Die Trauben werden von Hand gelesen und wachsen auf den typischen Ton- und Kalksteinböden des Burgunds. 

In der Nase zeigen sich reife Kirschen, Himbeeren und Brombeeren, zusammen mit leicht würzigen und erdigen Noten. Am Gaumen ist er voll und saftig, mit roter und dunkler Frucht, weichen Tanninen und viel Tiefe. Nach der Gärung reift der Wein 9 bis 12 Monate in Holzfässern, wodurch er mehr Struktur und einen langen, vollen Abgang bekommt.

Ein schöner Gevrey-Chambertin für Liebhaber von Pinot Noir mit etwas mehr Kraft und Körper. Köstlich zu Wild, Entrecôte, Côte de Bœuf, Lamm und Gerichten mit Pilzen oder Trüffel.